Có thể bạn đã từng biết đến hoặc nghe qua rất nhiều loại rượu được ngâm từ thảo dược, nhưng tôi dám chắc một điều là không phải ai cũng biết đến cây chùm ngây cũng như rượu ngâm chùm ngây.
Trong bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách ngâm rượu chùm ngây, để các bạn có thể nắm được thông tin cũng như cách thực hiện ngâm loại rượu này đạt chất lượng và đạt công dụng tốt nhất ngay tại nhà.
Nội dung bài viết
Vài nét về cây chùm ngây
Cây chùm ngây có tên khoa học là Moringa Oleifera, ngoài ra còn được biết đến với nhiều cái tên khác như câu cải ngựa, cây ba đậu dại,…. Loại cây này có nguồn gốc gì Ấn Độ và là một trong những loại thảo dược tự nhiên mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người.
Tất cả các bộ phận của cây chùm ngây như thân, lá, hoa, quả, hạt hay cả phần rễ đều có chứa các nguyên tố vi lượng và hàm lượng các khoáng chất quý giá. Vì vậy cây chùm ngây không chỉ đơn thuần là một loại thảo dược tự nhiên mà còn được sử dụng như một loại thực phẩm.
Trong các bộ phận của cây chùm ngây thì thì lá chùm ngây là bộ phận chứa nhiều dinh dưỡng nhất. Một số nghiên cứu của chuyên gia dinh dưỡng đã chứng minh rằng 1kg cây chùm ngây có thể chứa hàm lượng chất dinh dưỡng để cung cấp cho một gia đình 3-4 người.
Hàm lượng vitamin C có trong cây chùm ngây cao gấp 7 lần so với 1 cam, lượng vitamin A cao gấp 4 lần so với cà rốt và lượng canxi trong chùm ngây cao hơn gấp 4 lần so với sữa.
Điều đặc biệt hơn là phần lá và quả tươi của cây chùm ngây chứa rất nhiều năng lượng có thể cung cấp đáng kể lượng chất xơ và các khoáng chất như canxi, magie, sắt và các loại vitamin thiết yếu cho cơ thể như A, B, C…
Cây chùm ngây có công dụng gì?
Cây chùm ngây có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Để biết rõ hơn thì chúng ta hãy cùng điểm đến các công dụng chính của nó dưới đây.
Ngăn ngừa bệnh ung thư: Chùm ngây có chứa rất nhiều kẽm và vitamin C, chất chống oxy hóa và nhiều các hoạt chất khác có khả năng giúp cơ thể chống lại một số chất gây ung thư. Chùm ngây có chứa niazimicin, là một hợp chất có khả năng hạn chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
Cải thiện quá trình trao đổi chất, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch: Các hoạt động của tế bào miễn dịch có thể được cải thiện nhờ các hoạt chất chống oxy hóa, kẽm và vitamin C. Chính vì vậy mà chùm ngây có khả năng hỗ trợ hệ miễn dịch thực hiện tốt vai trò của nó, giúp ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn, virus hay các gốc tự do.
Giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch: Sử dụng chùm ngây đều đặn và đúng cách có thể giúp cơ thể của bạn duy trì được một trái tim khỏe mạnh. Hàm lượng các chất chống oxy hóa có trong chùm ngây có thể giúp làm hạ cholesterol, giúp giảm các nguy cơ về bệnh tim mạch.
Giúp bạn bảo vệ gan một cách hiệu quả: Trong chùm ngây có chứa silymarin đây là chất có tác dụng giúp làm tăng chức năng gan, hạ men gan và có thể giúp bạn bảo vệ lá gan của mình được tốt hơn.
Giúp làm giảm lượng đường huyết: Trong chùm ngây có chứa các hợp chất thực vật isothiocyanates có khả năng giúp làm giảm lượng đường huyết cũng như lượng protein và đường trong nước tiểu. Vì vậy mà loại cây này sẽ rất tốt cho sức khỏe của các bệnh nhân mắc bệnh đái tháo đường.
Hạn chế chứng huyết áp cao: Các hợp chất có trong chùm ngây như niazimicin hay isothiocyanate là những hợp chất có thể giúp ngăn ngừa chứng huyết áp cao xảy ra khi các động mạch dày lên.
Giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu: Chùm ngây là một trong những loại thực phẩm được khuyên dùng dành cho các bệnh nhân bị thiếu máu do thiếu sắt. Lượng sắt chứa trong chùm ngây cao hơn nhiều lần so với với lượng sắt chứa trong thịt bò hay các loại thịt động vật.
Làm đẹp cho các chị em: Bệnh cạnh các công dụng giúp chữa bệnh thì chùm ngây còn có thể giúp các chị em trong vấn đề làm đẹp. Tinh dầu được chiết xuất từ chùm giây có chứa hormone xitokinin, đây là một loại hormone có thể giúp da khỏe mạnh, săn chắc. Ngoài ra các chất chống oxy hóa cà vitamin C trong chùm giây cũng giúp bảo vệ làn da và làm chậm quá trình lão hóa của da.
Rễ chùm ngây ngâm rượu có tác dụng gì ?
Theo các nghiên cứu đông y và các kinh nghiệm dân gian thì rượu chùm ngây có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe của con người. Dưới đây là một trong những công dụng của nó:
- Giúp cơ thể tăng sức đề kháng, bồi bổ thể lực, hỗ trợ tốt cho hệ miễn dịch của cơ thể.
- Giúp hỗ trợ điều trị chứng u xơ tuyến tiền liệt.
- Hỗ trợ vấn đề sinh lý, tăng cường sinh lực, bổ dương tráng thận ở nam giới.
- Giúp phòng ngừa bệnh loãng xương và một số các bệnh về xương khớp rất hiệu quả.
- Giúp làm giảm lượng acid uric, ngăn ngừa chứng sỏi oxalat.
- Giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu.
Tuy rượu chùm ngây ó công dụng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với sức khỏe của nam giới, nhưng các bạn hãy lưu ý đây chỉ là sản phẩm nâng cao sức khỏe và không phải là thuốc trị bệnh. Các bạn không nên quá lạm dụng nó, khi đã mắc các bệnh nặng thì nên.
Hướng dẫn cách ngâm rượu chùm ngây
Ngâm rượu chùm ngây tươi
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg rễ chùm ngây tươi.
- 7 lít rượu nếp nguyên chất. Loại rượu được chưng cất kỹ không sử dụng men trung quốc và có độ cồn từ 45-50.
- 1 bình thủy tinh ngâm rượu 10 lít và có nắp đậy kín.
Cách thực hiện
Trước tiên các bạn hãy đem rễ chùm ngây tươi đi rửa sạch đất cát, sau đó để ráo nước và xếp vào bình thủy tinh.
Tiếp theo đó cho rượu nếp nguyên chất mà bạn đã chuẩn bị trước đó vào để ngâm. Với tỉ lệ 1kg rễ chùm ngây tươi thì ngâm với 7 lít rượu nếp.
Cuối cùng là đậy kín nắp bình và ngâm trong khoảng 3-4 tháng là có thể sử dụng. Nếu bạn muốn giảm thời gian ngâm rượu thì trước khi ngâm các bạn nên cắt rễ chùm ngây thành những lát mỏng rồi mới ngâm rượu.
Ngâm rượu chùm ngây khô
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg rễ chùm ngây khô.
- 16 lít rượu nếp nguyên chất, không sử dụng men trung quốc, có độ cồn từ 45-50 độ.
- 1 bình thủy tinh 20 lít dùng để ngâm rượu và có nắp đậy kín.
Cách thực hiện
Các bạn hãy tìm mua rễ chùm ngây khô tại các đại lý thuốc đông y. Nếu không tìm mua được rễ chùm ngây khô thì có thể mua rễ chùm ngây tươi và thực hiện theo các bước như sau.
Đầu tiên đêm rễ chùm ngây tươi rửa sạch bùn đất, để ráo nước và cắt thành những lát mỏng có độ dày khoảng 0,5 cm.
Sau đó đem phơi thật khô dưới nắng to. Khoảng 5-6 lần phơi là sẽ hoàn toàn khô, điều này còn phụ thuộc vào thời tiết, nếu chưa hoàn toàn khô bạn có thể phơi thêm.
Sau khi phơi thật khô rễ chùm ngây thì các bạn hãy đem chúng sao trên chảo khoảng 8-10 phút, đến khi rễ chùm ngây dậy mùi thơm thì tắt bếp và cho rễ chùm ngây ra ngoài để nguội.
Tiếp theo là xếp rễ chùm ngây khô vào bình thủy tinh theo từng lớp, cho rượu nếp đã chuẩn bị trước đó vào, đậy kín nắp bình và bắt đầu ngâm từ 3 tháng trở lên là có thể sử dụng được.
Quả chùm ngây có ăn được không?
Trong quả chùm ngây có chứa khá cao hàm lượng vitamin C. Ngoài ra còn có một số hợp chất như zeatin, alpha-sitosterol… có khả năng giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa các tế bào ung thư, kích thích hệ thần kinh, tim mạch, Chính vì vậy mà quả chùm ngây cũng sẽ rất tốt cho sức khỏe.
Quả chùm ngây khi ăn sẽ có mùi vị giống với măng tây và người ta thường sử dụng những quả non để nấu thành các món ăn, những quả già thì sẽ được dùng để lấy hạt và dùng vào mục đích khác. Vì vậy quả chùm ngây hoàn toàn có thể ăn được.
Một số lưu ý khi ngâm rượu chùm ngây
- Khi ngâm rượu chùm ngây các bạn nên sử dụng bình thủy tinh có nắp đậy kín, không nên sử dụng các loại bình, chai nhựa, sẽ không tốt cho sức khỏe và có mùi nhựa sẽ làm mất đi hương vị.
- Chỉ nên mua chùm ngây ở những nơi có uy tín, không nên mua hàng trôi nổi không rõ nguồn gốc trên thị trường, nếu mua phải hàng giả hàng kém chất lượng sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
- Nên sử dụng loại rượu nếp nguyên chất được chưng cất kỹ và không sử dụng men trung quốc, đặc biệt độ cồn phải cao để có thể làm dung môi tốt nhất cho các dược tính được phát huy công dụng.
- Thời gian ngâm rượu càng lâu thì phần dược tính sẽ có nhiều thời gian được hòa vào rượu nhiều hơn và hương vị sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
- Nếu có thể ngâm rượu chùm ngây khô thì sẽ có công dụng tốt và hương bị thơm ngon hơn rất nhiều so với chùm ngây khô.
Chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn thông tin đầy đủ cũng như cách để ngâm rượu chùm ngây đạt chất lượng tốt nhất tại nhà, bạn có thể dựa vào đó để thực hiện để giảm chi phí cũng như giảm nguy cơ mua phải sản phẩm kém chất lượng.
Xem thêm các công thức ngâm rượu hay khác tại: https://vuacangua.vn/cong-thuc-ngam-ruou/
Chúc các bạn thành công.
