Nhắc đến quả sung thì nhiều người thường sẽ nghỉ ngay đến loại quả dùng để trưng trên bàn thờ tổ tiên vào các dịp Tết. Nhưng thật ra, sung còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Trong bài viết ngày hôm nay, Vua Cá Ngựa sẽ tiếp tục chia sẻ đến bạn đọc cách ngâm rượu quả sung cũng như công dụng và cách dùng để mang lại hiệu quả tốt nhất. Nào hãy cùng bắt đầu nhé!
Nội dung bài viết
Giới thiệu về quả sung
Cây sung còn được gọi với nhiều cái tên như ưu đàm thụ, tụ quả dong…, chúng có tên khoa học là FIcus Racemosa. Đây là một loại cây thân gỗ lớn thuộc họ dâu tằm.
Loại cây này thường mọc hoang dại ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, ở những nơi đất ẩm như bìa rừng, ven các ao, hồ, sông, suối. Ở nước ta thì cây sung mọc ở khắp các tỉnh thành, bạn rất dễ tìm thấy.
Cây sung có thể cao tới 20-30m, đường kính thân cây có thể đạt tới kích thước 60-90cm, hoa của cây sung là hoa đơn tính cùng gốc. Vỏ của cây có màu xám nâu, nhẵn. Các cành nhỏ, phiến lá non của cây sung có các sợi lông tơ màu trắng che phủ.
Lá sung có hình mũi mác, dài từ 1,5-2cm, có màng và lông tơ. Lá của cây sung mọc so le dọc theo cành, cuống lá thường dài từ 2-3cm, phiến lá có hình elip, có màu xanh nhạt khi còn non và có màu xanh đậm khí giá già.
Quả sung mọc thành những chùm trên thân và các cành lớn, nhỏ. Trái sung khi còn non có màu xanh đậm và sẽ thành màu cam ánh đỏ cho đến đỏ sẫm khi quả chín. Trái sung thường có đường kính từ 3-2,5cm, phần cuống của quả có chiều dài từ 1-2 cm.
Hoa của cây sung được chia thành hoa đực và hoa cái. Hoa đực có các lỗ chân lông cận đỉnh, không có cuống, thùy của đài hoa thường là 3-4 cái, có 2 nhị hoa. Hoa cái có cuống nhỏ, các thùy đài của hoa thẳng, vòi nhụy ở bên, núm nhụy có hình chùy. Cây sung thường ra hoa trong khoảng tháng 5 đến tháng 7.
Quả sung có công dụng gì?
Theo y học cổ truyền
Trong các nghiên cứu của y học cổ truyền thì quả sung còn được gọi là vô hoa quả, thiên sinh tử, ánh nhật quả, phẩm tiên quả, mật quả…
Trái sung có vị ngọt, tính bình, có công dụng kiện tỳ ích vị, nhuận phế lợi hầu, nhuận tràng thông tiện, tiêu thũng giải độc, thường được dùng để chữa các chứng bệnh như viêm ruột, kiết lỵ, trị chứng táo bón, hỗ trợ điều trị bệnh trĩ xuất huyết, sa trực tràng, hỗ trợ điều trị chứng viêm họng, ho, giúp hỗ trợ chứng thiếu sữa ở sản phụ, điều trị chứng mụn nhọt lở loét, chứng phong thấp…
Theo y học hiện đại.
Theo các nghiên cứu của y học hiện đại thì trái sung có chứa lượng lớn glucozơ, saccarozơ, axit humic, shikimic axit, oxalic axit, citric axit, malic axit, auxin, một số các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như canxi, photpho, kali, magie, sắt,… các vitamin như C, B1… và cả chất xơ.
Chính vì vậy mà quả sung có công dụng rất tốt đối với cơ thể như:
- Giúp ngăn ngừa chứng táo bón: Mỗi trái sung có chứa 5g chất xơ, có thể giúp tăng cường chức năng của ruột được tốt hơn.
- Giúp hạ cholesterol: Quả sung có chứa pectin đây là một chất xơ hòa tan, khi pectin chuyển qua hệ thống tiêu hóa, nó sẽ kéo theo cholesterol dư thừa ra bên ngoài cơ thể.
- Ngăn ngừa bệnh nhồi máu cơ tim: Trong quả sung có chứa phenol, omega 3 và omega 6. Những axit béo này sẽ giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh nhồi máu cơ tim.
- Ngăn ngừa ung thư dạ tràng: Chất xơ có trong trái sung sẽ giúp kích thích sự loại bỏ các tế bào gốc tự do và chất gây ung thư khác, đặc biệt là ruột già.
- Giúp chống lại ung thư vú sau mãn kinh: Hàm lượng chất xơ có trong trái sung khá cao vì vậy có thể giúp cân bằng hormone ở phụ nữ không bị dao động và giúp hệ miễn dịch chống lại quá trình oxy hóa để chống lại các tế bào tự do. Từ đó hạn chế bệnh ung thư vú sau mãn kinh ở phụ nữ rất hiệu quả.
- Hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Trong quả sung giàu chất xơ có thể làm giảm lượng insulin ở bệnh nhân bị tiểu đường khá tốt. Ngoài ra Kali có trong trái sung cũng giúp điều chỉnh lượng đường được hấp thụ vào cơ thể tốt hơn.
- Phòng bệnh cao huyết áp: Trong quả sung hàm lượng Kali cao và natri rất ít vì thế chúng là sự phòng ngừa bệnh huyết áp cao hiệu quả nhất.
Cách ngâm rượu quả sung
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg trái sung chín
- 3 lít rượu nếp nguyên chất.
- 1 bình thủy tinh 5 lít, có nắp đậy kín.
Sơ chế sung trước khi ngâm rượu
Quả sung sau khi hái hay mua về các bạn nên rửa sơ qua nước sạch rồi hãy ngâm ngập chúng trong nước muối loãng khoảng 1 giờ. Sau đó lựa bỏ những trái sung hư, bị dập nát, chi vớt lấy quả sung tươi và đạt chất lượng ra, đem rửa lại với nước sạch và để ráo nước và chuẩn bị để ngâm rượu.
Lưu ý: Nếu bạn muốn quả sung giảm độ chát khi ngâm rượu thì sau khi rửa sạch quả sung tươi bạn có thể đem phơi nắng khoảng 5-6 ngày để làm khô lượng nước trong quả sung và sau đó ngâm rượu. Với cách làm này bạn sẽ tốn nhiều thời gian hơn những sẽ làm giảm đi độ chát.
Tiến hành ngâm rượu quả sung
Trước khi ngâm rượu quả sung bạn hãy dùng một cái khăn khô để lau sạch bình ngâm rượu. Khi trái sung đã ráo nước (hoặc đã được phơi khô, nếu bạn ngâm trái sung khô) thì các bạn hãy cho vào bình thủy tinh.
Sau đó cho rượu nếp đã chuẩn bị trước đó vào. Đậy kín nắp bình và bắt đầu ngâm, sau 3 tháng là bạn có thể lấy ra sử dụng.
Một số lưu ý khi ngâm rượu quả sung
Khi ngâm rượu quả sung các bạn cần lưu ý một số vấn đề như sau:
- Chỉ sử dụng bình ngâm rượu bằng bình thủy tinh có nắp đậy kín, không được sử dụng các bình, chai nhựa để ngâm rượu, để tránh cho rượu ngâm bị hôi mùi nhựa và ảnh hưởng đến sức khỏe khi sử dụng.
- Chọn loại rượu nếp nguyên chất không sử dụng men trung quốc để không bị ảnh hưởng đến sức khỏe. Chỉ dùng loại rượu nếp có độ cồn cao từ 40-45 độ để các dược tính trong quả sung dễ hòa quyện vào rượu hơn.
- Khi ngâm rượu trái sung bạn nên để ở những nơi khô ráo, thoáng mát sạch sẽ tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời để bình rượu ngâm không bị hỏng.
- Không nên sử dụng rượu trái sung khi chưa ngâm đủ thời gian. Vì khi chưa ngâm đủ thời gian rượu trái sung sẽ rất chát rất khó uống và không tốt cho sức khỏe, cũng không đạt được công dụng tốt nhất.
Chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn công dụng của rượu quả sung cũng như cách ngâm rượu trái sung đạt chất lượng tốt nhất. Bạn có thể dựa vào bài viết này để thực hiện ngâm rượu trái sung tại nhà. Chúc các bạn thành công !
