Rượu sim rừng từ lâu đã được biết đến là một loại đồ uống đặc sản. Không chỉ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Vậy các ngâm rượu sim như thế nào? Công dụng thực tế của rượu sim ra sao? Mời bạn đọc hãy cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết sau đây!
Nội dung bài viết
Đôi nét về quả sim rừng
Quả sim rừng đối với các bạn ở thành phố thì đôi khi hơi xa lạ. Nhưng đối với tuổi thơ của những bạn nhỏ sống ở vùng nông thôn có những đồi núi thấp chắc hẳn ai cũng biết đến những trái sim tím.
Những quả sim tím căng mọng ăn vào có vị ngọt ngọt thanh thanh là những ký ức không thể nào phai nhòa.
Quả sim rừng được đông y gọi với rất nhiều cái tên khác nhau như: sơn nẫm, cương nẫm, nẫm, hồng sim, đào kim cương…. Quả sim rừng mọc khá nhiều ở khu vực đông nam á và hầu như là khắp các tỉnh thành ở Việt Nam, nhất là các đồi núi ở phía bắc nước ta.
Đa số giống sim rừng mọc nhiều ở nước ta là loại hồng sim, hoa có màu tím, trái xanh khi chín thì có màu nâu đen, có nhiều hạt nhỏ bên trong, có vị ngọt thanh và hơi chát.
Ngoài ra theo đông y thì quả sim rừng cũng là một trong những vị thuốc có công dụng rất tốt cho sức khỏe.
Rượu sim rừng có công dụng gì?
Không phải ngẫu nhiên mà sim rừng trở thành đặc sản, là một thức uống được nhiều yêu thích. Ngoài việc rất ngon, rượu sim rừng còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe chúng ta.
Theo Đông Y, sim rừng có vị ngọt, chát, tính bình. Có tác dụng bổ huyết, sáp trường (chống tiêu chảy) và cố tinh (chống xuất tinh sớm).
Một số công dụng tiêu biểu của rượu sim rừng có thể kể đến như:
- Quả sim rừng có tác dụng giúp bổ máu, an thai.
- Giúp giảm thiểu chứng xơ vữa động mạch.
- Giúp tăng cường khả năng chống lão hóa và làm đẹp da.
- Hỗ trợ cho nam giới bị yếu sinh lý, xuất tinh sớm, suy giảm sinh lực
- Phục hồi thể lực cho người vừa bị bệnh xong
- Cải thiện tình trạng đau lưng, mỏi gối ở người già
Các bước chuẩn bị ngâm rượu sim rừng
Để ngâm được một bình rượu sim rừng thơm ngon và tốt cho sức khỏe các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu.
Chọn rượu ngâm
Muốn ngâm rượu sim thơm ngon, tốt cho sức khỏe thì các bạn nên chọn loại rượu nếp nguyên chất, được chưng cất kỹ càng và không sử dụng men trung quốc, loại rượu để ngâm cùng với sim rừng phải có độ cồn cao từ 40- 50 độ cồn.
Chọn mua sim rừng
Bạn nên chọn mua những quả sim rừng chín, căng mọng nước không chọn mua những quả còn màu xanh vì những quả này sẽ còn vị chát khá nhiều. Không chọn mua những quả bị dập nát sẽ làm mất đi hương vị của rượu ngâm.
Chọn bình ngâm rượu
Để có thể ngâm một bình rượu sim đúng cách và có chất lượng tốt nhất thì ngoài các nguyên liệu cần thiết trên thì việc chọn bình rượu để ngâm cũng khá quan trọng.
Các bạn nên chọn những bình rượu được làm bằng thủy tinh, có nắp đậy kín, không dùng bình, chai nhựa để ngâm rượu vì lâu ngày sẽ hôi mùi nhựa, sẽ làm mất đi hương vị của rượu ngâm và không tốt cho sức khỏe.
Hướng dẫn cách ngâm rượu sim rừng
Ngâm rượu sim rừng tươi nguyên quả
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sim rừng tươi 1 kg.
- Đường phèn hoặc đường trắng 300gr.
- Rượu nếp nguyên chất 4 lít.
- Bình thủy tinh ngâm rượu 7 lít.
Cách thực hiện
Đem quả sim rừng đi rửa sạch, vớt bỏ những quả sim bị hư nổi lên trên mặt nước, sau đó để ráo nước.
Dùng kéo cắt bỏ những tai sim, tuy sẽ rất mất thời gian nhưng trong lúc cắt bỏ tai sim bạn cũng có thể loại bỏ những quả sim bị dập nát.
Xếp những quả sim đã được lựa chọn vào bình thủy tinh theo từng lớp, mỗi lớp bạn phủ lên trên một lớp đường. Cứ như vậy cho đến khi hết sim
Cho rượu nếp đã chuẩn bị trước đó vào bình. Sau đó đậy kín nắp bình và ngâm trong khoảng 3 tháng là có thể sử dụng hoặc có thể lâu hơn tùy sở thích của bạn.
Ngâm rượu sim rừng khô không đường
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg sim rừng khô.
- 3 lít rượu nếp nguyên chất.
- 1 bình thủy tinh ngâm rượu có nắp đậy 5 lít.
Cách thực hiện
Sim rừng khô bạn có thể chọn mua trên thị trường để tiết kiệm thời gian hoặc bạn có thể mua sim rừng tươi sau đó về phơi khô.
Sau khi đã có sim rừng khô thì cách bạn hãy cho vào bình thủy, tiếp theo thì đổ phần rượu nếp vào, đậy kín nắp và ngâm khoảng 3 tháng trở lên là có thể sử dụng.
Ngâm rượu sim rừng tươi và khô kết hợp
Chuẩn bị nguyên liệu
- 0,5 kg sim rừng tươi.
- 0,5 kg sim rừng khô.
- 300gr đường trắng hoặc đường phèn.
- 4 lít rượu nếp nguyên chất.
- 1 bình thủy tinh ngâm rượu 7 lít.
Cách thực hiện
Rửa sạch phần sim rừng tươi, sau đó cắt bỏ các tai sim và loại bỏ những quả hư, dập. Để cho ráo nước.
Xếp một lớp sim rừng khô, một lớp sim rừng tươi, và áo một lớp đường lên trên, cứ như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Cho phần rượu nếp đã chuẩn bị vào, đậy kín nắp bình và ngâm trong khoảng 3 tháng trở lên là có thể đem ra sử dụng.
Ngâm rượu sim rừng với mật ong
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg sim rừng ( sử dụng loại khô hoặc tươi thì tùy sở thích của bạn).
- 300-400gr mật ong tùy vào sở thích của bạn thích ngọt ít hay ngọt nhiều.
- 4 lít rượu nếp nguyên chất.
- 1 bình thủy tinh ngâm rượu 7 lít có nắp đậy.
Cách thực hiện
Sau khi sơ chế quả sim rừng thì các bạn hãy xếp từng lớp sim vào bình, mỗi lớp phủ lên trên một lớp mật ong.
Khi xếp hết sim rừng thì cho rượu nếp vào đậy kín bình rượu và ngâm trong khoảng 3 tháng trở lên là có thể lấy ra sử dụng.
Cách dùng và bảo quản rượu sim rừng
Rượu sim rừng ngâm tuy sử dụng thì sẽ rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên các bạn nên sử dụng có liều lượng phù hợp và không nên quá lạm dụng có thể gây những tác hại ngoài ý muốn như bị say rượu, gây nôn mửa, đau đầu và gây ảnh hưởng tới chức năng của gan, thận.
Để sử dụng rượu sim rừng một cách tốt nhất cho sức khỏe thì các bạn nên dùng 2 lần/ ngày. Sau hoặc trong bữa ăn. mỗi lần chỉ nên sử dụng khoảng 20-30ml. Hãy sử dụng điều độ với hàm lượng ít để rượu sim có thể phát huy được công dụng của nó.
Để bảo quản tốt bình rượu sim rừng, thì các bạn nên để bình rượu ngâm ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời và để xa tầm tay của trẻ con trong nhà.
Một số lưu ý khi ngâm rượu sim rừng
Khi ngâm rượu sim rừng để bình rượu của bạn đạt được độ thơm ngon và có công dụng tốt nhất cho sức khỏe thì các bạn nên lưu ý một số điều như sau.
- Trước khi ngâm rượu sim rừng tươi thì hãy lựa chọn thật kỹ những quả sim có chất lượng tốt nhất, nên loại bỏ những quả còn xanh chưa chín, những quả bị dập, nát để rượu không bị chát và chua.
- Không nên ngâm rượu trong các bình, chai nhựa vì lâu ngày rượu sẽ có mùi nhựa không tốt cho sức khỏe và sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon của rượu.
- Nên chọn loại rượu có chất lượng tốt nhất để ngâm với sim rừng, để hương vị của bình rượu sim ngâm đạt chất lượng tốt nhất.
Hy vọng qua bài viết vừa rồi đã giúp bạn nắm được cách ngâm rượu sim rừng cũng như các thông tin cần biết khi sử dụng.
Chúc các bạn thực hiện thành công và hẹn gặp lại ở các bài viết tiếp theo.
