Rượu táo mèo là một trong những loại rượu ngâm khá phổ biến ở nước ta nhất là ở các tỉnh thành phía bắc. Loại rượu này có hương vị thơm ngon và có tác dụng rất tốt với sức khỏe.
Bài viết hôm nay, Vua Cá Ngựa xin được chia sẻ đến bạn đọc cách ngâm rượu táo mèo tươi, khô cùng và một số lưu ý cần biết khi thực hiejn.
Nội dung bài viết
Giới thiệu về quả táo mèo
Quả táo mèo là một loại quả thường được tìm thấy ở các vùng núi nước ta nhất là ở các vùng phía bắc, chúng còn được gọi là quả Sơn Tra. Đây là giống cây thuộc họ hoa hồng và có tên khoa học là Rosacea.
Quả táo mèo có vị chua và thường được dùng để làm dược liệu khá phổ biến trong đông y. Theo các nghiên cứu của đông y thì quả táo mèo có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, kích thích hệ tiêu hóa, giúp hỗ trợ đào thải lượng cholesterol có trong máu,…
Vì vậy quả táo mèo được xem là có tác dụng rất tốt cho sức khỏe.
Rượu táo mèo có công dụng gì?
Quả táo mèo khi ngâm với rượu thì được xem là một trong những loại rượu thuốc với các công dụng tốt cho sức khỏe như:
- Tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.
- Giúp tăng cường hệ miễn dịch và tốt cho trí nhớ.
- Hỗ trợ giảm cân, đẹp da và chống lại quá trình lão hóa rất tốt..
- Giúp tăng cường sinh lí ở nam giới khá tốt.
Nguyên liệu để ngâm rượu táo mèo
Loại rượu ngâm táo mèo tốt
Để ngâm rượu táo mèo được đúng chất, đậm vị và tốt cho sức khỏe thì các bạn nên chọn loại rượu nếp nguyên chất, được chưng cất kỹ càng và không sử dụng men trung quốc, có độ cồn khoảng 40-45.
Chọn táo mèo để ngâm rượu
Táo mèo tươi
Để ngâm rượu táo mèo có hương vị thơm ngon và đạt tiêu chuẩn, các bạn nên chọn những quả táo mèo tươi có màu đỏ hoặc có má hồng vì những quả này đã chín hoặc có độ già sắp chín, sẽ giúp cho rượu ngâm có chất lượng hơn.
Không chọn những quả còn xanh, bị bầm dập, có thể làm mùi vị cũng như chất lượng của rượu ngâm bị chua và có mùi khó chịu.
Táo mèo khô
Bạn có thể mua táo mèo khô ở những nơi có bán thuốc đông y hoặc những nơi có uy tín không nên mua các loại táo mèo khô ở các chợ và hàng trôi nổi trên thị trường.
Vì nhu cầu sử dụng táo mèo để ngâm rượu khá cao nên có rất nhiều người vì lợi ích cá nhân mà bỏ qua khâu chất lượng.
Chính vì vậy mà khi mua phải các loại táo mèo kém chất lượng lượng sẽ khiến cho bình rượu ngâm táo mèo của bạn mất đi hương vị, cũng như sẽ không mang lại công dụng tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra bạn cũng có thể chọn mua những quả táo mèo tươi đạt chất lượng để tự phơi khô và ngâm rượu để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho bình rượu ngâm của bạn.
Dụng cụ ngâm rượu
Để ngâm rượu táo mèo đạt được hương vị và chất lượng một cách tốt nhất thì ngoài việc chọn mua nguyên liệu và loại rượu tốt để ngâm thì khâu chọn bình ngâm rượu cũng khá quan trọng.
Bạn nên mua những bình thủy tinh có nắp đậy kín để ngâm, không nên ngâm trong các bình nhựa vì ngâm lâu sẽ khiến rượu có mùi nhựa.
Hướng dẫn cách ngâm rượu táo mèo
Ngâm rượu táo mèo tươi
Sơ chế nguyên liệu
Táo mèo tươi bạn nên chọn mua những quả đã chín đỏ, má đào, những quả này đã chín hoặc sắp chín và sẽ mang lại hương vị thơm ngon, chất lượng tốt nhất cho rượu ngâm, không nên mua những quả xanh chưa chín có vị chát gắt khi ngâm rượu sẽ không ngon.
Sau khi mua táo mèo về các bạn hãy rửa thật sạch, để ráo nước, sau đó dùng dao cắt đôi quả táo mèo, cắt bỏ 2 đầy quả.
Các bước tiến hành
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2kg táo mèo tươi.
- 1kg đường.
- 6 lít rượu nếp nguyên chất.
- 1 bình thủy tinh 10 lít có nắp đậy.
Cách thực hiện
Cho táo mèo vào bình thủy tinh, cứ đầy một lớp táo mèo thì phủ một lớp đường hoặc mật ong tùy sở thích của bạn. Với tỷ lệ 2kg táo mèo tươi thì 1 kg đường.
Khi cho hết táo mèo và phủ đường xong thì các bạn cho rượu vào, đậy kín nắp ngâm trong khoảng 3 tháng trở lên là có thể sử dụng.
Ngâm rượu táo mèo khô
Sơ chế nguyên liệu
Táo mèo tươi khi mua về các bạn hãy rửa sạch, loại bỏ quả hư, bầm dập sau đó để ráo nước, sau đó cắt bỏ 2 đầu và cắt táo mèo thành những lát mỏng sau đó đem đi phơi khô dưới trời nắng gắt khoảng 3 ngày táo mèo sẽ khô.
Sau đó bạn nên phơi thêm 2 ngày dưới bóng râm, để táo mèo có màu sắc và hương vị tuyệt vời nhất. Ngoài ra bạn bạn cũng có thể chọn mua táo mèo khô ở nơi có uy tín để ngâm rượu như vậy sẽ nhanh và đỡ tốn công hơn.
Các bước tiến hành
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg táo mèo khô.
- 5 lít rượu nếp nguyên chất.
- Bình thủy tinh 7 lít có nắp đậy
Cách thực hiện
Sau khi đã phơi táo mèo đạt chất lượng thì các bạn rửa qua nước cho bớt bụi bẩn, để ráo nước. Sau đó cho vào chảo và sao khoảng 5 -7 phút khi thấy táo mèo khô quắt lại thì tắt bếp cho ra khay, đợi táo mèo khô nguội thì cho vào bình thủy tinh.
Đổ rượu vào, đậy kín nắp ngâm khoảng 3 tháng trở lên thì có thể sử dụng.
Rượu táo mèo ngâm bao lâu là uống được?
Đối với rượu táo mèo tươi và khô thì các bạn chỉ cần đậy kín nắp bình ngâm trong khoảng 3 tháng là có thể sử dụng được. Không nên sử dụng khi thời gian ngâm quá ít ngày, như vậy sẽ không đạt chất lượng và công dụng của rượu cũng không tốt.
Bạn nên sử dụng 2 lần/ ngày, mỗi lần chỉ 20ml trong hoặc sau bữa ăn và sử dụng thường xuyên để rượu có thể từ từ phát huy công dụng của nó.
Cách bảo quản rượu táo mèo
Khi ngâm rượu táo mèo các bạn nên để bình rượu ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và tâm tay của trẻ em.
Sau mỗi lần sử dụng các bạn nên đậy kín nắp không để rượu bị bay hơi.
Một số lưu ý khi ngâm rượu táo mèo
Để có thể ngâm được một bình rượu táo mèo chất lượng và có công dụng đạt hiệu quả tốt nhất thì các bạn nên chú ý 1 số điều như sau:
- Khi chọn mua nguyên liệu phải lựa chọn thật kỹ, không chọn mua táo mèo bị hư, bầm dập và còn quá xanh.
- Rượu để ngâm phải đạt chuẩn từ mức 40-45 độ cồn và không sử dụng men trung quốc.
- Bình để ngâm rượu phải thật kín nếu có vòi xả ở dưới thì tốt nhất vì mỗi lần lấy rượu sử dụng bạn sẽ không phải mở nắp và làm bay hơi rượu.
- Sử dụng hợp lý về thời gian cũng như liều lượng mỗi lần sử dụng để rượu có tác dụng tốt nhất với sức khỏe, không quá làm dụng sẽ dẫn đến phản tác dụng.
Hy vọng những thông tin vừa rồi đã giúp bạn nắm được cách ngâm rượu táo mèo chi tiết. Ngoài ra, tại Vuacangua.vn còn sưu tầm nhiều cách ngâm rượu khác mà bạn có thể tham khảo thêm.
Cảm ơn đã quan tâm bài viết này!
